Me revoilà!!!!

Après les bonnes excuses des fêtes et les excès qui vont avec, un peu de détox s'impose!!

Bon détox, détox, faut le dire vite!!! On prend le côté sain des légumes: diététique, vitaminé, léger...

Mais il faut aussi se faire plaisir....ce qui passe forcément chez moi par un peu de crème et de boursin!

En douceur la détox!!!!

Ingrédients:

- 300 g de brocoli en fleurette

- 300 g de chou-fleur en fleurette

- 300 g de pommes de terre coupées en quartiers

- 1 demi-pot de fromage ail et fines herbes ( le plus souvent je prends le 1 er prix et cela fait bien l'affaire!)

- 20 cl de crème liquide

Avec T'm: Introduire brocoli, chou-fleur, pomme de terre et 400g d'eau et programmer 25 mns Varoma, vitesse 1.

Une fois le temps écoulé, ajouter le fromage et la crème et mixer 30 sec vit 6 et augmenter 30 sec jusqu'à vitesse 10.

Sans T'm: Dans un faitout rempli d'eau, introduire les légumes et faire bouillir à feu moyen environ 25 mns (les légumes doivent être tout mous!!).

Mixer les légumes cuits avec un peu de bouillon et y ajouter la crème et le fromage. rajouter plus ou moins d'eau en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir.

Moi, j'ai mis un peu trop de sel alors faites attention!!!Tellement bonne qu'on pourrait presque en faire une purée de cette soupe!!

Allez, promis, la prochaine sera plus light....enfin peut-être!

A vous!

Parfois, je trouvais ces petits pains fantastiques à Cora.....Mais cette époque est bien finie dirait-on!

Aussi, je ne me laisse pas abattre, quand j'ai envie de quelque chose, je l'obtiens!

Les Mauricettes ou Moricettes selon les personnes, sont des petits pains alsaciens qui ressemblent à des Bretzels (c'est plus ou moins la même pâte).

Alors, j'ai testé plusieurs recettes et je vous livre celle qui a remporté tous mes suffrages.

En revanche, mille excuses: je n'ai QUE la version T'm.....

Ingrédients:

Pour la pâte:

- 500 g de farine

- 8 g de sel fin

- 150 ml d'eau

- 20g de levure fraiche

- 150 ml de lait

- 30g de beurre

- 1 oeuf pour dorer

Pour le bain:

- 500 ml d'eau

- 2 cuillère à café de sel

- 40g de bicarbonate

Dans un premier temps, mettre dans le bol la farine et la levure et programmer 1 mn 40° vit 3.

Ajouter le sel, l'eau et le lait et régler 1 mn fonction épi.

Ajouter le beurre et programmer 3 mn vit 2.

Mettre la pâte dans un saladier en inox et la laisser monter 1 h au four à 60°. Elle doit doubler de volume.  

Quand la pâte a bien levé, diviser la en une douzaine de boules que vous faconnerez à votre goût (pour moi, je les ai faites ovales).  

Faites bouillir le bain et éteindre.

A l 'aide d'une grosse spatule en silicone, plongez un pain dans le bain, le retourner et le retirer de suite.

Le poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Ainsi de suite pour les 11 autres.

Battre l'oeuf et en recouvrir chaque mauricette à l'aide d'un pinceau.

Vous pouvez les strier mais aussi les recouvrir de gros sel ou autre.

Et zzzzzzzzzzzzou, au four 15 mns....

Et là, comment vous dire...........ben c'était bon!!!

Mr a trouvé que le gros sel était en trop, alors à vous de voir...

On peut utiliser ces petits pains notamment pour des sandwichs mais aussi pourquoi pas en apéro, sous forme de toasts...

A vous!

Ben oui, quoi, c'est bientôt Noël... Dans un mois c'est la Saint Nicolas et ça va arriver vite!!!

Alors comme je teste toutes les recettes avec application et que je fais appel à mes goûteurs, ça prend du temps!!!

J'ai enfin réussi à dénicher LE livre de pâtisserie par excellence, PATISSERIE! de Christophe Felder.....

Vous vous rendez compte que cet homme là a été chef pâtissier de l'Hôtel de Crillon à 23 ans!!! Mon héros.....

Alsacien qui plus est!

Son livre est un délice pour les yeux.......Ca me donne envie de tout faire.....D'ailleurs c'est un peu ce qui se passe, j'avoue!!!

Donc, la première recette que j'ai testée et adaptée c'est Les cannes de Saint Nicolas. Tout un programme!

Ingrédients:

- 75 g de sucre glace ( sucre en poudre si vous avez le T'm)

- 125 g de beurre

- 50g de lait

- 1 grosse cuillère à café de vanille liquide

- 1/2 cuillère à café de graines de vanille

- 185 g de farine

Avec T'm:

Insérer le sucre dans le bol et programmer 15sec vit 10.

Racler et ajouter le beurre, programmer 30sec vit 2.

Ajouter le lait et la vanille liquide et mélanger 30sec vit 2.

Racler et programmer 30sec vit 4. Vous devez obtenir un mélange homogène.

Ajouter les graines de vanille et la farine et programmer 15sec vit 4.

Sans T'm:

Mélanger le sucre glace avec le beurre.

Quand le mélange est bien onctueux, ajouter le lait et la vanille liquide. De nouveau, vous devez obtenir un mélange homogène.

Ajouter les graines de vanille et la farine et de nouveau bien mélanger.

Bon alors c'est là que j'ai perdu du temps......

Je HAIS les poches à douilles de pâtissier: la poche est toujours trop rigide, l'embout se met mal, ça déborde....enfin bref, c'est pas terrible!

J'ai donc investi dans la poche à douille Tupperware dont je vous ai déjà parlé......Ben là ça a été LA CATA!!! vraiment pas concluant avec cette pâte, on oublie!!!

Alors, j'ai essayé ma deuxième poche à douille magique dont je vous parlerai bientôt, une Lekué........même résultat: LA CATA!!!

Bon ben, pas le choix alors, je cours chercher au fond de mes tiroirs une vraie poche à douille et hop au boulot!

Il faut prendre une douille cannelée et dessiner des petites cannes, avec plus ou moins de volutes....

Et bien me voilà réconciliée avec la poche à douille: ça marche super bien en fait, mais ça doit dépendre de la texture du mélange.

Une fois les cannes dessinées, il faut bien les laisser sécher au moins 30 minutes avant de les mettre au four car sinon les stries des cannes disparaitront à la cuisson.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire 15 mns.

Ca ressemble aux Sprits et c'est un délice......Un petit thé avec et c'est déjà Noël.....

Allez, à vous!!!